减肥=不吃“碳水”?你可能需要了解这些

  又到了贴秋膘的时节,为了控制身材减轻体重,有些人会不吃碳水化合物。那么,这样做真的好吗?

 

  碳水化合物大家族

 

  究竟哪些食物属于碳水化合物,GB/T 21922-2008《食品营养成分基本术语》将碳水化合物定义为糖、寡糖(低聚糖)和多糖(多聚糖)的总称。其中,糖指单糖和双糖,它与多糖中的淀粉构成了人体易消化的营养物质。

  糖是最普遍存在的天然甜味料来源,多糖包括淀粉和非淀粉多糖,其中淀粉基本无甜味,米饭和燕麦中的淀粉含量较高。非淀粉多糖则是指除淀粉以外的所有植物性多糖。

 

  碳水化合物有啥作用?

 

  碳水对人体的主要功能是氧化供能,是人体最主要的能量来源,也是构成人类机体组织的重要物质。

 

  当碳水化合物摄入过量时,就会导致能量过高,引发肥胖、免疫力下降和情绪烦躁等,还会引起糖尿病、高血压、高血脂、高尿酸等慢病。

 

  当碳水化合物摄入不足时,机体会表现出热能缺乏,出现低血糖、头晕、无力、心悸,甚至休克。而且脂肪在体内的代谢过程需要碳水化合物的参与,它的摄入不足使脂肪氧化不完全而产生过量酮体,进而危害健康。

 

  不吃减肥有风险

 

  一说到减肥,很多人就想到了不吃米饭,实际上这已经走入了减肥的误区。

 

  如果不吃米饭,就会导致基础代谢率下降,成为易胖体质;蛋白质能量摄入不足时,身体也会消耗体内蛋白质,而蛋白质若不被完全分解,所产生的自由基是人体疾病及衰老的罪魁祸首;各种维生素不足、优质蛋白不足而导致免疫力下降。

 

  有人曾做过实验,将一天的食量分5次食用,结果发现一日仅一餐食用米饭者长得最胖。可见,靠戒饭是非常不可取的。少吃饭但不偏嗜,才是减肥第一步。

 

  如何精准调控?

 

  那么,每天我们的碳水化合物摄入量该如何控制在正常范围内?

 

  GB 28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》规定:膳食中碳水化合物应占能量的60%左右。即一天平均所需碳水化合物不少于300 g。

 

  以某面包为例,我们从面包外包装标签上的营养成分表中看到:每100 g所提供的碳水化合物为41.5 g,这100 g碳水化合物所占一天所需碳水化合物的比例(营养素参考值) 为14%。若你吃了100 g面包,抖客网,则表明这天还需要86%的碳水化合物。

 

  碳水化合物是人类获得能量最经济、最主要的来源,还是构成机体的重要物质。即便重度肥胖,也不能完全戒断碳水。减肥无法一蹴而就,我们需要全面了解身体状况,严格控制脂肪,精准计算碳水化合物的摄入量,适当运动,才能获得最后的胜利。

原标题:【减肥=不吃“碳水”?你可能需要了解这些
内容摘要:又到了贴秋膘的时节,为了控制身材减轻体重,有些人会不吃碳水化合物。那么,这样做真的好吗? 碳水化合物大家族 究竟哪些食物属于碳水化合物,GB/T 21922-2008《食品营养成分基本术语 ...
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